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小米能做的东西真的很多,比如小米凉糕。
锅中烧水,水开倒入洗干净的小米,熬煮一刻钟。搅一大碗淀粉水,慢慢倒入煮小米粥的锅中。一边淋入一边搅动,小米粥慢慢变得粘稠,从粥变成了一锅米糊。
平盘里刷油,把粘稠的小米糊糊倒入盘中,盘上糊一层油纸封住,放到外面去降温。
趁米糊冷静,先做调料。辣椒面和芝麻搅拌均匀,油烧热泼到上面,边泼边搅动。芝麻酱卸开,加酱油和陈醋,再加一少点糖提鲜。
米糊晾凉凝固成块状,从平盘里倒出来,切成一寸长半寸宽,一厘米左右厚度的片状,切好装入盘中。
凉糕
一个盘里倒入调好的芝麻酱,加葱花、蒜末,麻酱味的就做好了。
一个盘里倒入酱油、醋、调好的辣椒油,再加葱花、蒜末,香辣味的也做好了。
陆晟他们到手都是两个味,
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